Almagrotte

Queso de leche cruda de cabra, cuajo animal, fermentos lácticos y sal. Tipo acehúche y quesailla portuguesa. Con corteza natural, regular, anaranjada, nutrida con pimentón de La Vera. Pasta de color blanco, mantecosa de fácil deglución. Afinado 2/4 meses en la cueva, cuyas condiciones naturales de temperatura y humedad le proporcionan un aspecto y sabor diferenciado.

En su degustación se aprecia el regusto intenso y persistente. Recuerda a frutos secos, aceitunas maduras, especias y aromas caprinos.

Origen: La Serena. Badajoz.

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