Queso de La Serena (Extremadura)
Queso de leche cruda de cabra, cuajo animal, sal y fermentos lácticos.
Con corteza natural irregular, rugosa, dura y color anaranjado evolucionando a rojo,
según avanza su maduración, nutrida con aceite de oliva virgen extra con frecuencia
regular.
Pasta blanquecina, con ojos irregulares.
Prensado mecánicamente.
Madurado durante 4/6 meses en la cueva.
De sabor intenso dejando un retrogusto amable en boca.
Origen: El Casar
