Queso de Extremadura, madurado en cueva durante 8 meses. De leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal común. Con corteza natural regular, dura y color rojo, nutrida con aceite de oliva virgen extra con frecuencia regular. Pasta de color ocre, mantecosa, elástica, de fácil deglución. En su degustación se aprecia el sabor intenso y amplio.
Origen: La Serena. Badajoz
