Trufado

Queso con marcada personalidad y elegancia, transmitidas por su original afinado en cueva de roca durante 6 meses. Elaborado con leche pasteurizada de oveja. Su corteza natural, limpia, de color marfil envejecido, salpicada de trufa negra. El corte uniforme presenta una textura compacta con trozos de trufa, de pasta color marfil ligeramente friable. Por el aporte de la trufa su olor característico es fuerte y su sabor láctico trufado. El equilibrio logrado por el maestro quesero entre los matices láctico y trufado le proporcionan un valor diferencial.

Origen: La Serena. Badajoz

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