Trufado
15,00 €
Formatos: Cuña de 300 gr
- Pasta Semi Dura. Color Dorado con Pintitas Negras.
- Afinado: 8-10 Meses.
- Ingredientes: Leche Pasteurizada de Oveja, Cloruro Cálcico, Cuajo Animal, Fermentos Lácticos, Trufa Negra, Sal.
- Descripción: Aromas Suaves a Queso Viejo, imponente aroma de la trufa negra, bastante Láctico.
- Textura Suave y elástica en su joven edad, terroso a medida que va envejeciendo, pero mantiene la elasticidad.
- Sabor: Suave a queso Viejo, grasas enrranciadas por el tiempo, y toque a trufa negra en equilibrio con el queso.
Queso con marcada personalidad y elegancia, transmitidas por su original afinado en cueva de roca durante 6 meses. Elaborado con leche pasteurizada de oveja. Su corteza natural, limpia, de color marfil envejecido, salpicada de trufa negra. El corte uniforme presenta una textura compacta con trozos de trufa, de pasta color marfil ligeramente friable. Por el aporte de la trufa su olor característico es fuerte y su sabor láctico trufado. El equilibrio logrado por el maestro quesero entre los matices láctico y trufado le proporcionan un valor diferencial.
Información adicional
| Peso | 0,3 kg |
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Consumo
Se aconseja atemperar el queso entre cuatro y seis horas antes de su deglución para apreciar su excelente sabor. Consumir entre 16º y 20º.
Conservación
En lugar fresco o refrigerado entre 5º y 15º.
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