Almagrotte
16,50€
Formato: 500gr.
Queso de leche cruda de cabra, cuajo animal, fermentos lácticos y sal. Tipo acehúche y quesailla portuguesa. Con corteza natural, regular, anaranjada, nutrida con pimentón de La Vera. Pasta de color blanco, mantecosa de fácil deglución. Afinado 2/4 meses en la cueva, cuyas condiciones naturales de temperatura y humedad le proporcionan un aspecto y sabor diferenciado.
En su degustación se aprecia el regusto intenso y persistente. Recuerda a frutos secos, aceitunas maduras, especias y aromas caprinos.
Origen: La Serena. Badajoz.
Queso de leche cruda de cabra, cuajo animal, fermentos lácticos y sal.
Tipo acehúche y quesailla portuguesa.
Con corteza natural, regular, anaranjada, nutrida con pimentón de La Vera.
Pasta de color blanco, mantecosa de fácil deglución.
Afinado 2/4 meses en la cueva, cuyas condiciones naturales de temperatura y humedad le proporcionan un aspecto y sabor diferenciado.
En su degustación se aprecia el regusto intenso y persistente. Recuerda a frutos secos, aceitunas maduras, especias y aromas caprinos.
Consumo
Se aconseja atemperar el queso durante una hora antes de su deglución para apreciar su genuino sabor.
El queso se cortará en cuñas y después en triángulos desde la corteza hasta la cuña, evitando que el grosor sea demasiado fino o demasiado grueso.
Puede acompañarse con frutos secos, pasas, carne de membrillo, dulce de manzana y piquitos de pan.
Conservación
Refrigerado entre 5º y 15º.
Consumo óptimo en 100 días.
Valoraciones
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