Cabrartesano
24,00 €
Formato: 750/850 gr.
- Pasta Semi Blanda. Color Blanco.
- Afinado: 2-4 Meses.
- Ingredientes: Leche cruda de Cabra, Cuajo Vegetal, Sal.
- Descripción: Aromas Suaves Florales, con toques ácidos del Cardo, a Nata.
- Textura Suave, bastante cremosa, rompe con facilidad y crea una crema en boca delicada.
- Sabor: Ligeramente Ácido, muy leve en sabores marcados, delicado al paladar.
Queso de leche cruda de cabra, cuajo animal, sal y fermentos lácticos.
Con corteza natural irregular, rugosa, dura y color anaranjado evolucionando a rojo, según avanza su maduración, nutrida con aceite de oliva virgen extra con frecuencia regular.
Pasta blanquecina, con ojos irregulares.
Desuerado a mano.
Madurado durante 4/6 meses en la cueva.
De sabor intenso dejando un retrogusto amable en boca.
Información adicional
Peso | 0,8 kg |
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Consumo
Se aconseja atemperar el queso durante una hora antes de su deglución para apreciar su genuino sabor.
El queso se cortará en cuñas y después en triángulos desde la corteza hasta la cuña, evitando que el grosor sea demasiado fino o demasiado grueso.
Puede acompañarse con frutos secos, pasas, dátiles y picos de pan.
Conservación
Refrigerado entre 5º y 15º.
Consumo óptimo en 120 días.
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